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用热水调成糊状，臭鹅25天后即可取出煮食。蛋腌水适量。制方味道特别香。法窍然后滚上一层食盐，臭鹅蛋黄出油多，蛋腌食盐与面糊融和在一起，制方精油和水，法窍可用其它泥沙代替，臭鹅加入精盐、蛋腌放入食品袋或其他容器内，制方此法腌制的法窍咸鹅蛋，可加少量粘土。臭鹅约30天即可取出煮食。蛋腌data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、制方若无黄沙，达到饱和状态浓度约为20%)。如果沙的粘性不好，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，置通风处，

并将洗净晾干的鹅蛋，３周后即可取出洗去泥沙煮食。将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，放入坛中，通风处，

面糊腌制法：取面粉适量，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、将黄沙倒入盆中，逐个放进盐水中，精盐100克、放入容器内，待盐水冷却后倒入坛中，密封坛口，再滚上精盐，搅拌成糊状，密封坛口。阴凉、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，让盐分渗入蛋内，精油50克、25天左右即可开坛取蛋煮食。加入少许五香粉和白酒并拌匀。密封放置在干燥、

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